?擦亮新“茗”片

——乳山加快推进茶叶产业发展

◎记者 连涛 通讯员 姜俏俏

随着气温逐步回暖，乳山的春茶进入采摘期。在威茗、爱母、凤凰山等茶叶生产基地，茶农们穿梭在茶园中，抢抓农时采摘春茶。

“乳山位于北纬36°至37°之间，是我国最北的露天茶叶产区。由于昼夜温差大，茶叶生长期长，多酚、氨基酸等物质的含量大大高于低纬度茶，具有滋味醇厚、清香久长、耐冲耐泡等特点。”乳山市爱母茶叶专业合作社负责人介绍说。

结合当地茶叶资源优势和产业发展前景，近年来，乳山制订了详细的茶叶产业发展规划和扶持政策，推进茶叶产业快速发展，茶叶品质不断提升，有机茶面积和产量均呈上升趋势，集茶叶种植、加工、销售于一体的茶业龙头企业如雨后春笋般涌现，由茶产业延伸出的生态旅游也成为富民增收的一条新路。

茶农在茶园里忙碌采茶。 资料片

发挥优势 扩大茶叶发展规模

“纬度每升高1°，气候条件相当于海拔升高100米，乳山茶区相当于云南茶区海拔1400米左右。”据茶学专家介绍，乳山有着50多年的种茶历史，得天独厚的自然条件与人文环境为发展茶叶种植打下了良好的基础。由于处于丘陵地区加上纬度高、气温较低、昼夜温差大、休眠期长，故茶叶鲜叶中多酚类、氨基酸、微量元素等物质含量较高，这种鲜叶所制绿茶叶片肥厚、香气高爽、滋味浓郁、耐冲泡，并带有典型的板栗香，在北方茶叶市场享有盛誉，成为高档绿茶中的佼佼者。

依托良好的自然环境，乳山积极鼓励茶农扩大种植面积，并出台一系列奖励措施，对连片发展规模较大的茶叶基地，政府根据种植亩数给予相应的财政补贴，加大茶园水电路渠、生态林网、越冬防护、生产加工装备等配套设施建设的资金投入力度，提升茶园建设水平。同时，利用好农业产业化龙头企业信贷支持政策，协调支持金融机构加大对茶叶加工企业的信贷支持力度，鼓励企业进行技术改造、产业升级和生产基地建设，大力开展茶叶清洁化生产。

乳山积极推广“企业+基地+茶农”“合作社+基地+茶农”等生产经营模式，支持加工企业通过实行保护价收购、吸收农户入股等方式，使农民专业合作社与农户之间形成“风险共担、利益共享、共同发展”的利益联结机制，增强产业抗风险能力。支持龙头企业、专业合作社围绕产前、产中、产后各环节，为基地农户开展农资供应、农机作业、技术指导、病虫防治、市场信息、产品营销等服务。采取以奖代补、先建后补、财政贴息等不同方式，重点扶持辐射范围大、带动能力强的龙头企业、专业合作社等新型经营主体，推动全市茶叶产业整体稳步发展。

目前，乳山共有茶园面积1.7万余亩。全市已成立茶叶协会1个，茶叶企业28家，茶叶合作社24个，省级标准化茶叶示范基地7个，省级农业产业化重点龙头企业1家，市级农业产业化重点龙头企业2家，茶叶品种主要为鸠坑、平阳早香、龙井43、福鼎大白茶等，主要分布于白沙滩、乳山寨、徐家、大孤山、海阳所、乳山口等镇。

优化管理 提升茶叶产品质量

“我们茶园不施化肥、不打农药，种出的有机茶耐久冲泡、口感醇香。”海阳所镇后山于家村的爱母茶叶专业合作社负责人于江说，为保证茶叶生态品质，他们在茶园附近建了一个养殖场，通过收集牛、羊、梅花鹿等牲畜粪制成沼气、渣液，给茶园提供有机养分。针对茶叶蚜虫病害等，他们只用黄烟叶泡水等生物制剂，确保无农药、无污染。

乳山地处胶东沿海，域内自然环境优良，并且没有大型污染企业，土质、水源均适宜发展生态茶园。近年来，乳山实施全区域农产品质量安全管理工作，对生产基地建立了茶叶质量追溯体系，并完善了茶叶生产、管理、加工档案，为生产加工企业配备了农药残留速测仪、条码打印机、远程监控等设备，茶叶产品实行了条形码质量追踪，确保了茶叶品质。

在茶园管理中，乳山以创建优质高效示范园区为契机，集成推广关键技术，积极推行标准化生产，分别在南黄镇威茗茶园、大孤山镇极北茶园、海阳所镇爱母茶园、白沙滩镇无极山茶园、稗子刘家茶园和徐家镇凤凰山茶园建设6个市级优质高效生态示范园，着力提高茶叶单产；大力推广绿色防控技术，积极推广杀虫灯、色诱板等非化学防控技术，推行科学施药，杜绝化学农药的使用，降低种植环节带来的食品质量安全风险；加大优良品种推广力度，大力推广配方施肥、增施有机肥、节水灌溉、茶园铺草等综合配套技术，大大改善了茶园生态环境和生产条件，较好地保持了茶园生态系统的动态平衡和生物多样性，提高了茶叶产品质量。

同时，乳山加快完善茶叶质量标准体系。从加强第三方认证和茶叶质量检验检测机构建设入手，鼓励支持企业积极开展“三品认证”、提升企业质量管理水平和产品安全水平。依托现有机构和条件，在白沙滩、乳山寨、大孤山、徐家、育黎、海阳所、下初等镇建设9处茶叶质量检验检测实验室，配备专业技术人员及茶叶农残速测仪、产品质量追溯系统等检测设施设备，加强茶叶质量安全监管，为消费者提供安全优质的茶叶产品。

优秀的品质让乳山茶价格一路走俏。近几年，乳山早春优质绿茶每斤售价2000元至3000元，最高达到上万元，以夏季原料加工的红茶每斤售价300元至2000元，茶农年鲜叶收入每亩可达5000元至10000元。

擦亮品牌 做长“茶旅”产业链

观光采茶，体验炒茶，感受农家乐，品尝茶叶宴……自新茶开始采摘上市，乳山极北绿茶观光采摘园每天都迎来不少游客。“茶叶作为‘乳山三宝’之一，品牌知名度越来越高。很多消费者看了媒体报道慕名而来，通过参与采茶、制茶、品茶等一系列活动，与茶叶亲密接触，感受茶文化带来的乐趣。这两年，游客量比过去翻了好几番。”威海极北茶业公司经理刘涛说。

为提升乳山茶叶知名度，乳山大力实施品牌推进战略，努力保护、使用好公用品牌，鼓励企业创建自主品牌，创建出了一批让广大消费者信赖、知名度美誉度较高的茶叶品牌。2010年，乳山市茶叶协会申请了“乳山绿茶”农产品地理标志；2013年，市果茶蚕工作站成功申请“胶东红”公用商标。“乳山绿茶”和“胶东红”两个公用品牌的申请成功，对于整合乳山茶叶品牌，提高市场竞争力和知名度起到了重要的作用。

据悉，乳山30多家茶企中，威茗、乳叶青、正华3家企业获得了有机认证，5家企业获得了绿色食品认证，20余家企业通过QS认证。其中，正华大乳山、威茗、极北、水雲春、乳溪、爱母、威海卫等20多个茶叶品牌为更多消费者喜爱。

在此基础上，乳山坚持产业集约化、科技化、专业化发展理念，加大对茶叶加工龙头企业、农民专业合作社、行业协会和家庭农场的扶持力度，推动设备改造和优化升级，不断改进炒茶装备和加工工艺，并组织开展茶叶清洁化生产，带动全市加工企业实现清洁化生产。

乳山加大对“乳山绿茶”和“胶东红”公用品牌的扶持和保护力度，实施“区域公用品牌＋企业品牌”双品牌扩张，重点打造在省内外有影响力的知名企业品牌，带动全市茶叶生产和销售；鼓励龙头企业和农民专业合作社等创建特色品牌，对获得驰名、著名商标的，每年拿出部分资金进行跟踪扶持，进一步提高品牌影响力；支持龙头企业、行业协会和农民专业合作社参与市级以上的茶叶评比、品牌打造和展会展销等活动，对参评和获奖单位进行一定程度的补贴和奖励；加大对重点茶叶龙头企业、专业合作社等的宣传推介力度，叫响乳山茶叶品牌。

产业发展离不开创新。为让乳山茶叶始终走在行业前端，乳山大力支持有关企业和科研单位引进技术、设备，进行新品种引进、栽培模式创新、加工技术提升、茶类新产品开发及山东特色茶食品、茶饮品和茶旅游产品等开发，推进茶叶深加工，延伸茶产业链，增加附加值。结合农民培训、财政支持茶叶项目，加大茶农培训力度，引导和鼓励茶叶从业人员参加“园艺工”“茶艺师”“评茶师”“炒茶师”等职业技能培训和资格认证。

为整合优势资源，推动茶产业进一步发展，乳山多措并举，对“乳山三宝”进行集中宣传。在“请进来”茶叶专家进行指导的基础上，积极“走出去”，将乳山的优质茶叶推销到全国各地。同时，结合线上线下销售模式，集茶叶展销会、网络销售于一体，进一步拓宽销售领域，让乳山茶叶在各地市场走得更远。

另外，乳山还严格茶叶市场监管，严厉打击假冒伪劣行为，切实加强服务和技术指导，确保品牌纯正。充分利用电视、网络、报纸等媒体，有计划、有组织地开展宣传推介工作，积极参加威海市组织的茶叶评优以及茶产业高端论坛等活动，下功夫提升知名度，扩大市场占有率。同时，加快市场拓展，在济南、青岛、威海、烟台等地设立销售代理窗口20余家，乳山茶叶销售渠道逐步扩大，声誉日隆，广受消费者青睐。

随着茶产业链条的不断延伸，乳山还着力打造融茶叶采摘与农家体验于一体的生态旅游业。如今，在极北绿茶、威茗绿茶和爱母绿茶等生产基地，每到春夏时节，都会有不少外地游客来到茶园，体验采茶、炒茶的乐趣，带动了当地经济发展。