2012年10月，乳山市荣获“全国长寿之乡”的荣誉称号，全市百岁老人占总人口比例连续多年超过国际上通行的长寿之乡标准。这其中除了优美宜人的自然环境之外，人们的饮食习惯更是产生此现象重要原因，而牡蛎的养殖与食用即是其饮食元素之一。

　　百岁老人的牡蛎情结
　　“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。”这是宋代诗人戴复古对海鲜佳品牡蛎的赞美。牡蛎素有“海底牛奶”之美称，据《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。作为延续千年的绝佳美味，牡蛎是难得海洋珍品。对于乳山人来说，生于海边、长在海边，海中的牡蛎是影响一生的美妙食物。

4月25日，乳山市海阳所镇小泓村的宋祥志家里格外热闹，这天是他们家庭聚会的日子。“俺家最年长的和最小的成员年龄相差是100岁呢。”宋祥志笑着说，家中102岁的宋玉兰老人是这天的老寿星，也是这个家庭里的“宝”。 如今已经102岁的宋玉兰老人耳不聋、眼不花、满头黑发，只有牙齿掉了几颗。她喜欢听戏，爱干活，去年秋收时还帮着剥花生。平时她也十分爱干净，女儿和女婿出门干活了，她便把家里的卫生收拾得一尘不染。
　　一生育有四女一子的宋玉兰，如今常年住在三女婿宋祥志家安享晚年。每隔一段时间，全家人都会相聚在一起，几个外孙、外孙女、女婿、重外孙女更是从城里专程赶回来，看望老人。在这个家庭里，两岁的萱萱是最小的成员，是亲人们瞩目的又一焦点，因为她与太姥姥之间的年龄正好相差100岁。萱萱的妈妈拍下萱萱和太姥姥照片发微信说：“两个相差100岁的美女”。一家人其乐融融的场景，十分感染人。
　　一场祝寿宴正等着全家人品尝，午宴十分丰富，鸡、鱼、排骨样样都有。“其实这些东西都可以少，唯一不能少的一道菜便是牡蛎。”宋祥志说，牡蛎是乳山人的宴席上必不可少的菜品，也是老寿星最喜欢吃的。宋玉兰的女儿蒸了一大锅牡蛎，随着热气腾腾的牡蛎上桌，餐桌上的气氛立刻热闹起来。两岁的萱萱剥开一个牡蛎放到102岁的太姥姥宋玉兰嘴里，引得大家一阵欢呼。
　　听宋祥志讲述，这个幸福的家庭与牡蛎间有着不可切断的缘份。自幼生活在海边的宋玉兰最喜欢吃的就是野生牡蛎，早些年人们会看到在海边的礁石上有人撬牡蛎，宋玉兰也曾是其中的一员。14年前，宋祥志养殖牡蛎，每年净收入1万元左右，这对于农民来说是很可观的收入了。如今，宋祥志已经69岁了，不愿意再出海，便帮着养殖场装卸牡蛎，他的老伴则补牡蛎笼，俩人一天的收入也接近200元。“这些收入足以支撑俺们幸福的晚年生活了。”宋祥志说。

据中国烹饪大师、高级技师冯景山介绍说，乳山牡蛎营养价值高，不仅富含碘、蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、锌、磷、铁、维生素等营养成分，而且具有调中益气、养血解毒、止渴活血、润肤养颜、益智健脑、降脂减肥、滋身养体等药用功效。
　　记者在查阅相关资料中了解到，牡蛎味咸、性微寒，具有镇静安神、平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩等多种功效。牡蛎还具有调节血脂、抑制血小板聚集、改善糖尿病症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢、抗癌等作用。在动脉硬化、冠心病、心绞痛、血脂异常、心律不齐、糖尿病慢性肝炎以及免疫力低下等病症治疗中，应用非常广泛。
　　5月2日早上6点多，乳山市乳山口镇新庄村南码头，39岁的于春发带着一笼新鲜牡蛎上岸，今天孩子放假在家，他要为家人做桌牡蛎宴。“牡蛎是乳山人必不可少的菜品，更重要的是俺爹和孩子都非常喜欢吃。”于春发说。
来源： 威海日报·威海新闻网