肠胃敏感的人不宜多吃

　　但野菜多为寒凉性，脾胃虚弱和慢性肠炎的人，最好不要多吃。即使是正常体质的人，野菜吃多了也会造成脾寒胃虚等症。虽然野菜对“降火”和提高免疫力有一定帮助，但也不是任何人都有“热”有“毒”需要清理。实火旺，脸上长痘、口舌生疮、口臭、急躁、大便干等症状可以多吃点，以泻火气。像马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质，过敏体质的人吃的时候需要谨慎。

　　如果你是新手，采摘野菜应该与有鉴别能力的人一起。不认识的野菜可别吃，有些野菜含有剧毒，食用后轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命；山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后会周身不适。还有一点需要注意的是，公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，不宜食用。

　　野菜至少要泡俩小时

　　“吃腻了鸡鸭鱼肉，春天来了，吃点野菜，换换口味，也图个新鲜。”市民乔女士说。尽管野菜是好东西，但也要防止吃野菜中毒。医生表示，有的市民在挖到野菜之后会迫不及待地放到嘴里常常鲜，“这其实很危险。因为有的野菜不常见，万一有毒那危害就大了。即便是在市场上买到的野菜，也都应该先用传统的方式处理一下，至少在清水中浸泡两个小时。”野菜洗干净只是第一步，由于上面黏附了很多灰尘、颗粒物，只有长时间浸泡，才能用以解毒，去除表面的污物。

■文/小董