主食（大米、小麦等五谷）富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素,是人类最基本最主要的营养源,不吃主食会伤脾胃且会伤肝肾。头发生长与脱落、润泽与枯槁,主要有赖于肾脏精气之充衰及肝脏血液的滋养,而未老先衰,发脱早白,则主要是肝肾中精血不足所致,中医术语称肝肾阴虚,这直接原因是脾胃提供的主食营养不足所造成的,故主食主导地位不可动摇。 （张德敏）