威海特级淡干烤虾皮
羊城晚报刊登了一篇台湾百盛癌症防治研究中心副执行长,台湾癌症基金会顾问---林光常的一篇演讲稿,《我为什么反对喝牛奶》中提出四个观点：
一、蛋白质过量有害；
二、牛奶越喝越缺钙；
三、导致糖尿病、皮肤过敏；
四、多喝牛奶易患乳癌；
还有在百度上看到醒目的标题：想得骨质疏松症吗？那么请喝牛奶!_牛奶既然不能喝了，那么我们该拿什么来补钙？汗！汗！汗！！！……一、蛋白质过量有害；
二、牛奶越喝越缺钙；
三、导致糖尿病、皮肤过敏；
四、多喝牛奶易患乳癌；
夏天孩子们长得最快，运动量多阳光充足，正是拔高时候，这个时候一定要注意补钙。而在广东一带，性价比最高的补钙食材，佘药师就教路是虾皮。佘药师透露，衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克。而且虾皮的另一大特点是钙含量丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙中之王”的称号。尤其适合老人、妇女和孩子食用。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖,并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放，而且营养成份高。强烈建议宝宝和老人食用淡干无盐虾皮。