不过，许多购买者却提出疑问，“各种混装的坚果，边看电脑边吃，一会儿就吃光了，手边扔了一堆小塑料袋。坚果营养丰富，平时总觉得多吃点也没事。这样总是超量着吃，到底会不会对身体有危害呢？”

　　坚果过量，心血管疾病容易找上门

　　在友好广场附近一家写字间里工作的曹女士刚刚跟朋友一起团购了坚果套装，里面有核桃、杏仁、松子、花生、腰果、榛子等10多个品种，按照一定比例混在一起，让人食欲大增。

　　听说吃坚果能抗衰老、保护心脑血管，曹女士平时一边打电脑，一边就拿出来几袋拆开吃。“这些坚果都已经经过加工、剥皮，拿起来就能入口食用，不知不觉中，一大袋子坚果就见底了。”曹女士无奈地说，自从开始买这些坚果零食，自己保持了多年的体重就开始猛涨，“110斤的体重保持了5年多了，没想到，自从买了这些坚果，最近一个星期，体重一下长了近5斤。”

　　大连职业技术学院营养学教研室主任罗冰告诉记者，坚果的确是一类营养丰富的食品，含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维。少量食用坚果，的确有助于健康。

　　不过，坚果所含的蛋白质和脂肪也非常高，比如，每100g黄豆中含脂肪16g，每100g花生仁中含脂肪44.3g，是黄豆的3倍。因此，过量食用坚果容易导致血脂升高，加重肥胖。有心脑血管疾病的人，一定要格外注意，否则，容易很短时间内就加重病情，让人措手不及。“一般建议，每周食用50克坚果比较适宜。50克大概就是一小把，这个量就比较合适。”

　　需要特别注意的是，现在很多坚果都经过精细加工，避免了剥果皮等复杂的程序，食用过程方便了，更容易让人在不知不觉中食用量超标。“此外，很多加工过的坚果，为了改善口感，外面还裹上了盐、糖、五香粉等添加剂，这样还可能涉及到摄取盐分、糖分超标等问题，有相关基础病的人，更不要超过建议的食用量。”

　　控制食用量，有什么妙招？

　　“香脆的坚果，味道诱人，面对眼前摆着的一大堆各种各样坚果，要求咱们一次只吃一小把坚果，的确很难把持得住。有什么妙招，能有效帮助我们控制自己呢？”读者赵女士面对美味时，一直对自己的自制力没有信心。

　　其实，控制食用量，在购买坚果时，就要开始注意了。中国保健协会营养学教授刘政提出，现在，超市中的袋装坚果，一般都是100g包装。他建议，购买一些小包装的产品，就是一个大袋子里有若干个小袋的，每个小袋50g左右。这样，一来可以保证打开一小袋，其他的不至于受潮，二来也会随时提醒自己是否食用坚果量已经超标。

　　在选择坚果时，原则是选择原味的。前面也提到，咸味的坚果，容易造成盐摄入过多。甜味的，易引起血糖升高，有的加了其他添加剂，有可能存在安全隐患。

　　加工方法方面，尽量选煮的，不要选油炸的。坚果本身脂肪含量高，如果再进行油炸，容易造成脂肪摄入超标。吃不掉的坚果，最好分袋装，冷藏保存，以免脂肪酸败，损害身体。

■记者杨旭