学校食品安全是学校安全工作的重要内容，东昌府区教育系统采取了五项措施，保障师生“舌尖上的安全”。

　　加强硬件建设。把餐厅建设列入中小学校舍危改和“全面改薄”的重要内容，投资近1500万元，为11处农村中学和堂邑中心小学新建、改建食堂近10000平方米，配齐了冰柜、餐桌、餐具、炊具等配套设施，实现了餐厅内摄像头无死角覆盖，保证了广大师生有一个舒适、健康、安全的就餐环境。

　　夯实工作责任。区教育局成立了局长任组长的食品安全工作领导小组，及时安排部署工作，研究解决工作中遇到的问题。严禁食堂对外承包，强化学校食堂食品安全校长负责制，以校长为第一责任人、分管校长为主要责任人，以食堂管理者为直接责任人，明确了学校工作的目标、任务和职责，层层签订了责任书，将管理责任落实到具体人员，实行“一票否决”。区教育局工作人员到学校查业务必查安全、查安全必查食品安全，齐抓共管。

　　加强安全教育。学校将食品安全知识教育列入安全教育的重要内容，确保“食品安全进课堂”，努力培养学生良好的卫生习惯；结合季节特点、学生实际,通过举行讲座、制作黑板报、召开主题班会等多种形式，开展内容丰富的教育活动，提高了学生的安全意识和防范能力；通过开展“食品安全宣传周”“食品卫生进家庭”等活动，增强了学生和学生家长的食品安全意识。区教育局组织各学校分管食品安全工作的干部和职工参加专项培训；邀请食品药品监管部门专家对学校相关人员进行食品安全管理等业务知识培训，提高了学校监管能力。

　　严格食堂管理。建立、健全了食品原辅材料索票、索证和查验登记制度，食品48小时留样制度，食品库房检查和清理制度，食品加工制作规范，餐饮具清洗消毒制度，食品安全事故处置方案等，狠抓落实，用制度规范食品安全工作流程。各学校与亿沣超市等商场签订供货协议，加强了学校食堂原料采购，从源头上保证了食材质量；对储存、加工、制作、监督与管理等各个环节严格管控，食堂每天将采购的米、面、油、肉等食品原料登记备案，并通过监控进行记录。创新管理思路，沙镇中学等学校探索实行了“配餐制”，每个孩子每天11元左右，午餐、晚餐都能做到“一荤一素”、干净卫生，保证热汤热饭、满足基本营养，真正做到了让学生花钱少、吃得饱、吃得健康。

　　强化安全检查和责任追究。区教育局定期对食品安全工作进行检查，重点检查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，学校的原料采购、加工制作、清洗消毒是否符合规定等。对发现的安全隐患，限期整改，并将检查结果通报到各学校。联合相关部门对学校食堂定期组织开展专项执法检查、联合执法检查、食品安全整治行动。严格落实责任追究制度，对因疏于管理造成食品安全事故的，严格进行责任追究，保证了食品安全各项措施落到实处。

　　目前，我区有7处中小学餐厅被评为“食安山东”餐饮服务品牌示范学校食堂，12处中小学餐厅被评为省、市级“清洁厨房”。（聊城市教育局）