????◎实习记者 姜倩倩 通讯员 宫明 沙婷婷 张桥飞

????全面“营改增”试点之前，餐饮行业适用营业税税率为5%。将其纳入全面“营改增”试点范围以后，餐饮业一般纳税人税率调整为6%，小规模纳税人适用综合征收率为3%。作为与居民日常生活紧密相关的餐饮行业，餐饮业主是如何通过“营改增”减轻企业负担，降低餐饮成本的呢？

????以山东省乳山市东方大厦大酒店为例，“营改增”试点初期，东方大厦大酒店的法人单义霞曾对营改增的减税效果感到质疑：“我们作为一家餐饮公司，缴纳营业税时期适用税率为5%，现在变成增值税一般纳税人，适用税率6%。从税率上来看，我们可能需要承担更重的税负，那么又如何体现‘营改增’结构性减税的政策红利呢？”

????全面“营改增”试点3个多月以来，单义霞的疑虑被彻底打消。作为规模较大的餐饮业一般纳税人，乳山市东方大厦大酒店5、6月份共实现餐饮应税销售收入367万余元，缴纳增值税税金34286.52元，实际税负为0.97%。同营业税5%的税率相比，实际税负下降了大约4%。

????税负的下降有赖于增值税进项抵扣政策的实施。通过接受大量的营改增政策培训，单义霞切实感受到“营改增”的减税效果：原来，税负的升降与否不仅与税率有关，增值税作为一种价外税，还能够通过抵扣进项税额，切实减轻纳税人的税收负担。

????餐饮业通过加工食材向顾客提供餐饮产品，其直接材料支出构成了成本中最主要的部分，比如食材和饮料等。实施“营改增”以后，餐饮业可通过增值税进项税额抵扣而消除重复征税的问题，从而充分释放“营改增”的政策红利。东方大厦大酒店5、6月份购进海鲜、蔬菜等食材适用抵扣税率13%，可以增加抵扣共计163209元；购进的电费和酒水适用抵扣税率17%，两个月共计抵扣28020元。而以同样的销售收入，东方大厦大酒店需要缴纳营业税191358元，比增值税多征157071元，营改增对其的减税效果可见一斑。

????像东方大厦大酒店这样的全面“营改增”受惠餐饮企业有很多，乳山市共有东方大厦大酒店、海天集团及千和餐饮3户餐饮业一般纳税人，全面营改增试点以后，5、6月份，上述3户餐饮企业共计缴纳增值税105086元，实现减税282181元。全面“营改增”试点正在通过税收制度平移和避免重复征税，切切实实为餐饮行业减轻税收负担，为其创新升级提供新的动力。